¿Qué es el café orgánico?
Es el café que se produce sin usar productos agroquímicos sinteticos(ni fertilizantes, ni plaguicidas), en su lugar, se emplean abonos elaborados con desechos y materia orgánica (abono organico), tambien se hacen fermentados de plantas y sales minerales (abonos foliares) y se efectúan labores de conservación de suelos.
El café orgánico es un café libre de químicos y pesticidas sinteticos, que se cultiva con un estricto control de calidad y en armonía con la naturaleza.
El café orgánico se cultiva bajo sombra, es decir, las arboles de café se cultivan intercalados con árboles diversos. También dan sombra al café árboles que no dan producto, del género Inga. Estos cafetales son sistemas agroforestales que ofrecen numerosos beneficios ecológicos y económicos tales como: la protección y conservación de la biodiversidad; protección de suelos; regulación de lluvias, heladas, vientos; protección de cuencas hidrológicas, captación de carbono; generación de alimentos y diversificación productiva.
El cultivo de café orgánico se rige por normas internacionales de producción e industrialización que son vigiladas bajo un sistema de certificación que nos garantiza el consumo de café de alta calidad sin insumos de síntesis química y la protección del medio ambiente.
La agricultura orgánica se rige bajo los principios de una producción:
Ambientalmente amigable: respetar y proteger el ambiente utilizando técnicas de producción en equilibrio y armonía con la naturaleza y el ser humanao, evitando la destrucción de los recursos naturales en las zonas tropicales y subtropicales.
Económicamente viable: dirigida a mejorar el ingreso del productor a través del sobreprecio que se paga por el café orgánico.
Socialmente justa: orientada a mejorar la calidad de vida de los productores y de los consumidores.
VENTAJAS DE UN CULTIVO ORGANICO
Las principales ventajas de un cultivo Orgánico son:
- Disminuye la contaminación de medio ambiente.
- Busca erradicar los problemas fitosanitarios de las fincas por medios naturales
- Aumenta la fertilidad biológica del suelo.
- Hace sostenible los costos de producción al eliminar el uso de agroquímicos de síntesis (plaguicidas, fungicidas, herbicidas).
Aumenta el desarrollo de buenas practicas agrícolas en lo que tiene que ver con el uso y conservación del suelo y el agua
Entre los principales países productores de café orgánico están México, Perú y Bolivia.
Entre los principales países consumidores están la Unión Europea, los Estados Unidos y Japón.
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